WIJ HEBBEN

Kennis van verwerkingstechnieken

WE ZIJN BLIJVEND NIEUWSGIERIG

In onze eigen zoektocht van groente- en fruitverwerking heeft het team van Sophyn Greens veel kennis en expertise opgedaan met de verschillende technieken om groente en fruit te verwerken. Wij houden van leren door te doen, en hebben dan zelf ook veel uitgeprobeerd in onze eigen proefkeuken.

Zo kun je groente en fruit op verschillende manieren drogen – van vriesdrogen tot conventioneel drogen – elk met een andere impact op smaak en nutriëntenprofiel, alsook proces- en kostenrendement. Dit geldt natuurlijk ook voor de verschillende technieken hoe groente en fruit verfijnd kan worden tot een puree of sap – van aseptische puree tot crushing.

Het ontdekken en uitproberen van verschillende technieken is iets waar wij als team nieuwsgierig naar zijn, en graag de uitdaging aangaan om de juiste techniek bij het gewenste eindproduct en de optimale keten te vinden. We gaan hierin graag een stap verder om technieken aan te passen of verbinden technieken aan elkaar om steeds tot vernieuwingen te komen.

Een gezonde en goede basiskennis dus, en we leren hier dagelijks meer en meer over!